每天6时30分，昆明市国税局机关服务中心副主任李文华来到国税局机关食堂，开始了他一天的工作。
熬粥，文火慢工；牛奶，温度适宜。主食，既要保证品质，还要花样翻新；中餐和晚餐，每天约20个菜，一个星期不重样。李文华一边监督，一边指导，他要保证昆明市国税局机关全体干部职工吃好一日三餐。
大家评价李文华是厨神的化身，亲切地称他为“堂主”。
其实，李文华从没想过自己会成为一名厨师。1980年刚参加工作时，他领到一个任务：管理食堂。没有当过厨师，从买菜、切菜、炒菜做起；没有任何经验，就一边学一边干。为了确保每一道菜的配料准确，他还买来一个秤，称好配料再放入锅中。
心无旁骛，做好本职。就这样，李文华在管理食堂这个岗位上，一干就是36年。
36年来，为了给机关几百名干部职工提供安全健康的工作餐，在市局党组的大力支持下，李文华不断提升食堂服务水平、创新菜式种类，还在勤俭节约的前提下，为干部职工们提供新鲜、有机的肉蛋蔬菜。为了提升厨师烹饪技术，新增饮食花样，他组织红案、白案厨师到外单位食堂学习先进的烹饪技巧，甚至到人气高的餐馆学习特色料理。去年，李文华还通过“私人交情”到素食馆学习特色菜——素面。每当服务员端上那由20多种调料调配而成的素面时，短短10分钟就被哄抢一空。
面对日益变化的社会环境，李文华不断学习各类管理方法和借鉴外单位食堂管理机制，制定了一系列规章制度、烹饪程序、卫生管理办法。他推陈出新，把食堂餐饮人员分为前台、后台管理，明晰了每一个人的职责所在。他还设立了激励机制，比如，红案厨师们分为3组，每组两人，一周的餐饮均由一组负责，以菜式是否受干部职工喜爱为评分标准，并在当月给予一定奖励。
正是因为李文华对食品原材料的高度重视和烹饪过程的严格管理，他在岗的36年从没有出现过任何一次食品安全事故，干部职工一直对食堂工作赞不绝口。
“这样的工作成效，没有积极创新的激情，没有默默奉献的执着，是很难做到的。”昆明市国税局办公室副主任刘玥说，李文华用行动向我们诠释了什么是坚守，什么是奉献。
